Quimica 2 Semana 11 Sesion 31

Semana 11 SESIÓN 31	QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud
contenido temático	Reacción de condensación:  • De sacáridos Esterificación de ácidos carboxílicos (grasos)  De aminoácidos

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales: 11. Comprende la importancia del análisis químico en la identificación de nutrimentos en los alimentos. (N2) Procedimentales ·       Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. ·       Presentación en equipo Actitudinales ·          Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza.
Materiales generales	Computo: -          PC, Conexión a internet De proyección: -          Cañón Proyector Programas: -          Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Didáctico: -          Presentación; examen diagnóstico, programa del curso.
Desarrollo del Proceso	Introducción. Presentación del Profesor y del alumno, el programa del curso, comentar el papel, así como la dinámica del curso y factores a considerar en la  evaluación. FASE DE APERTURA Da a conocer a los alumnos las preguntas: Preguntas ¿Qué es una reacción de condensación? ¿Cuáles son ejemplos de reacción de condensación? ¿Cómo es una reacción de condensación de sacáridos? ¿Cómo es una reacción de condensación de aminoácidos? ¿Cómo es una reacción de esterificación de ácidos carboxílicos(grasos)? ¿Cuáles son ejemplos de cinco aminoácidos Equipo 2 3 5 4 6 1 Respuesta Se conoce como reacciones de condensación a aquellas que se llevan a cabo entre dos compuestos, los cuales tienen el grupo funcional carbonilo dentro de su estructura. En este tipo de reacciones está involucrada una combinación de dos procesos, una adición nucleofílica y una sustitución. CH3-COOH + CH3CH2-OH → CH3-COO-CH2CH3 + H2O CH3CH2-COOH + CH3CH2-OH → CH3CH2-COO-CH2CH3 + H2O Los disacaridos y polisacaridos se forman por reacción de condensacion que van acompañados de la formación de moléculas de agua es aquella en la que dos moléculas, o una si tiene lugar la reacción de forma intramolecular, se combinan para dar un único producto acompañado de la formación de una molécula de agua (en general una molécula pequeña). Las reacciones de condensación siguen un mecanismo de adición-eliminación. Los ésteres se obtienen por reacción de ácidos carboxílicos y alcoholes en presencia de ácidos minerales.  La reacción se realiza en exceso de alcohol para desplazar los equilibrios a la derecha.  La presencia de agua es perjudicial puesto que hidroliza el éster formado. La reacción que prepara ésteres a partir de ácidos carboxílicos recibe el nombre de esterificación y tiene el siguiente mecanismo: Etapa 1. Protonación del grupo carboxilo Etapa 2. Ataque nucleófio del metanol al carbono del grupo carboxilo (Adición) Etapa 3. Eliminación de agua Valina (Val, V) Leucina (Leu, L) Treonina (Thr, T) Lisina (Lys, K) Triptófano (Trp, W) FASE DE DESARROLLO               Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor Observar cada una de las sustancias y anotar los colores y olores. Colocar una muestra Alcohol etílico o etanol (dos centímetros cúbicos) de la sustancia en la capsula de porcelana y observa  su disolución. Y adicionar tres mililitros de acido acético y tres gotas de acido sulfúrico, agitar y anotar su resultado.  Colocar la capsula a la flama del mechero, en la campana de extracción. Sustancia Formula Color inicial y olor Color final y olor Alcohol etílico Color transparente, olor a alcohol Color transparente, olor a alcohol Acido acético o etanoico Color transparente, olor vinagre Color negro al hervir y olor entre vinagre y alcohol Conclusiones: Reacción Química Acido acético  mas alcohol etanol produce  Ester  Etanoato de etilo más agua. Ecuación química:          Esta actividad permitirá a los alumnos, tener un panorama de los temas que se desarrollaran durante el curso.(Que, cuando, como y donde)  FASE DE CIERRE Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo  que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor.                     Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma.  Se les sugiere que abran un Blog para  Química 2;  en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro  programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase.
Evaluación	Informe de la actividad en un documento electrónico. Blog para  Química 2     Contenido:     Resumen de la Actividad. Burns, R. A. (2012). Fundamentos de química. México: Pearson, Prentice Hall. Dickson, T. R. Química. Enfoque ecológico (1989) México: Limusa.

Quimica 2 Semana 10 sesion 31

Semana 10 SESIÓN 30	QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud Recapitulación 10
contenido temático	Concepto de radical Fórmula estructural y grupos funcionales Fórmulas estructurales de macro nutrimentos. Clasificación de nutrimentos por sus grupos funcionales

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales  9. Comprende la reactividad de los grupos funcionales al analizar las reacciones de condensación en los macronutrimentos. (N3) 10. Comprende la relación estructura-función de algunos macronutrimentos al analizar información de casos concretos. (N2) Procedimentales ·       Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. ·       Presentación en equipo Actitudinales ·          Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza.
Materiales generales	Computo: -          PC, Conexión a internet De proyección: -          Cañón Proyector Programas: -          Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Moodle. Didáctico: -          Presentación; examen diagnóstico, programa del curso.
Desarrollo del Proceso	FASE DE APERTURA  - El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase desarrolla el siguiente: - Solicita a los alumnos elaboren una autoevaluación individual y en equipo, de los temas aprendidos en las dos sesiones anteriores: 1- ¿Qué temas se abordaron? 2.-¿Qué aprendí? 3.-¿Qué dudas tengo? EQUIPO 1 2 3 4 5 6 Respuesta 1. concepto radical, formula estructural y grupos funcionales, formulas estructurales de macro nutrientes 2. que el grupo funcional es el sitio en el que la mayoría de las reacciones químicas tienen lugar 3. Ninguna 1. Concepto de Radical, formula de nomenclaturas, y los grupos funcionales. 2. Macro nutrientes, sus tipos y a diferenciar y localizar los grupos funcionales en los compuestos químicos 3. Ninguna 1. concepto de radical, formula estructural y grupos funcionales, formulas estructurales de macronutrimentos, clasificación de nutrimentos por sus grupos funcionales 2. la clasificación de los grupos funcionales e identificación 3. ninguna 1-formula de nomenclaturas, concepto radical y los grupos funcionales. 2-sobre los macronutrientes  y que son los grupos funcionales. 3-ninguna. 1.- Concepto radical y grupos funcionales 2.- Diferenciar como se separan los grupos funcionales 1 Concepto de radical, formula estructural y grupos funcionales, formula estructural de los macro nutrientes. 2 A diferenciar los distintos grupos funcionales, a distinguir los olores y el porqué de los olores de cada sustancia. 3 Ninguna. FASE DE DESARROLLO - Les solicita que un alumno de cada equipo  lea el resumen elaborado. - El Profesor pregunta acerca de las dudas que tengan acerca de los temas vistos en las dos sesiones anteriores. FASE DE CIERRE  El Profesor concluye con un repaso de la importancia de la Química y su relación con Ciencia. Tecnología y Sociedad. -          Revisa el trabajo a cada alumno y lo registra en la lista. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  a su casa  e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma.  Se les sugiere que abran un Blog para  Química 2;  en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro  programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase.
Evaluación	Informe de la actividad en un documento electrónico.     Contenido:     Resumen de la Actividad.

RECAPITULACION  10

Q2 Gpo. 208B

1.- ¿Que temas se abordaron?

2.- ¿Que aprendí?

3.- ¿Que dudas tengo?

EQUIPO	1	2	3	4	5	6
Respuesta	1. concepto radical, formula estructural y grupos funcionales, formulas estructurales de macro nutrientes 2. que el grupo funcional es el sitio en el que la mayoría de las reacciones químicas tienen lugar 3. Ninguna	1. Concepto de Radical, formula de nomenclaturas, y los grupos funcionales. 2. Macro nutrientes, sus tipos y a diferenciar y localizar los grupos funcionales en los compuestos químicos 3. Ninguna	1. concepto de radical, formula estructural y grupos funcionales, formulas estructurales de macronutrimentos, clasificación de nutrimentos por sus grupos funcionales 2. la clasificación de los grupos funcionales e identificación 3. ninguna	1-formula de nomenclaturas, concepto radical y los grupos funcionales. 2-sobre los macronutrientes  y que son los grupos funcionales. 3-ninguna.	1.- Concepto radical y grupos funcionales 2.- Diferenciar como se separan los grupos funcionales	1 Concepto de radical, formula estructural y grupos funcionales, formula estructural de los macro nutrientes. 2 A diferenciar los distintos grupos funcionales, a distinguir los olores y el porqué de los olores de cada sustancia. 3 Ninguna.